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鹽田圖書館山海論壇公益講座開(kāi)講　　

　　今年，鹽田區(qū)圖書館組織了一系列的鹽圖山海論壇公益講座。并分別在3月和5月邀請(qǐng)到深圳市衛(wèi)生學(xué)校高級(jí)講師、深圳市醫(yī)學(xué)教育培訓(xùn)中心兼職教授吳湘榮老師以“海洋食源巧利用，合理膳食保健康”為題展開(kāi)健康講座。

　　講座中，吳湘榮提到：“魚(yú)是非常推崇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，海洋資源中間的海魚(yú)所包含的營(yíng)養(yǎng)素有陸地食物資源缺少的一些東西，有它獨(dú)特的因素，包括海魚(yú)提供維生素A、D，提供碘，提供鋅。我們?cè)诮】瞪攀车臅r(shí)候建議每個(gè)星期吃兩三次魚(yú)，而且特別強(qiáng)調(diào)最好是海魚(yú)?！?/p>

　　吳湘榮解釋道：“在新鮮的海魚(yú)中間所包含的DHA和EPA。DHA和EPA與人以及動(dòng)物的大腦發(fā)育有關(guān)系。人的大腦發(fā)育從胚胎開(kāi)始大概到一周歲就結(jié)束了，這個(gè)發(fā)育的過(guò)程就基本上結(jié)束了。所以，對(duì)于嬰幼兒來(lái)講，能夠從食物中間獲取跟大腦發(fā)育有非常密切關(guān)系的這些脂肪，其中一部分就包含在深海的這些魚(yú)中間。而對(duì)于成年人，DHA和EPA可以保護(hù)心腦血管。并且由于海魚(yú)大部分的脂肪都是多不飽和脂肪酸，所以對(duì)老年人的飲食低脂肪、低膽固醇非常有好處。”所以他建議：普通人每周要吃兩三次的魚(yú)，而且最好是新鮮的海魚(yú)。希望通過(guò)海魚(yú)提供給我們?nèi)梭w需要的多不飽和脂肪酸，以及EPA和DHA。

　　據(jù)悉，近期主辦方將開(kāi)設(shè)專題為公眾講述如何利用海洋資源、食材。本報(bào)將持續(xù)為您關(guān)注。（馬君桐）

編輯:梁碩芳